مواد لازم:
گوشت چرخكرده |
350 گرم |
پودر نان خشك و آرد سفید و آرد سوخاری |
از هر کدام یك پیمانه |
برنج پخته شده |
نصف پیمانه |
پیاز |
یك عدد |
تخممرغ |
سه عدد |
نمك و فلفل و روغن |
به میزان لازم |
سس سفید |
نصف پیمانه |
طرز تهیه:
پیاز را رنده كرده و با گوشت، برنج و پودر نان خشك مخلوط میكنیم. نمك، فلفل، تخممرغ و سس سفید را اضافه كرده و كاملا مخلوط میكنیم و در جای خنك میگذاریم تا یك ساعت استراحت كند. بعد از این مدت از مایه به اندازه گردو برداشته و لوله میكنیم و آن را در آرد سفید میغلتانیم و در دو عدد تخممرغ كه خوب زده شده فرو میبریم و بعد در آرد سوخاری غلتانده و در روغن داغ پشت و روی آن را سرخ میكنیم.
طرز تهیه سس سفید: یك قاشق آرد سفید را با یك قاشق كره كمی تفت میدهیم بعد یك لیوان شیر را به آن اضافه كرده و مرتب هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شود.